Flädlesuppe
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A Flädlesuppe isch a Fleischbria mit ar Eilaag aus in Schtreife gschnittenen Pfannekueche. Je noch Landschtrich hot dia Suppe verschiedene Bezeichnunga, zum Beischpil Pfannekuachesuppe odr in Eeschtereich Frittatensuppe. Au in Frankreich und Italien isch dia Suppe bekannt. Dett heist si Consommé Célestine beziiungsweis Consomme Celestina.
Zum Mache vo de Pfannekueche braucht ma Meal, Milch, Eier, Salz und a bizzle Muschkatnuss. Dia Sacha riart ma in ar Schissl zsämed und bachet demit dinne Pfannekueche aus. Noch'm auskiale schneidt ma se in Schtreife und gibt sie in a kräftige Fleischbria. Zum Schluss ka ma no Petrsilie odr Schnittlauch drufdue.
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