Caipirinha
Van Wikipedia
De Caipirinha (van caipira, boer of plattelandsbewoner in het Portugees) is een Braziliaanse cocktail die bestaat uit limoen, Cachaça, ijs en suiker. Het maakt deel uit van wat de Brazilianen "batidas" noemen; drankjes of cocktails bestaande uit fruit en cachaça.
[bewerk] Traditioneel
Caipirinhas moeten in principe één kop per keer gemaakt worden aangezien het moeilijk is om uit een grote kan in verschillende glazen evenveel van elk ingrediënt te krijgen. De limoen wordt als eerste in stukjes gesneden en in de beker gestopt. Vervolgens doet men er één of twee grote theelepels bruine suiker bij, afhankelijk van de persoonlijke smaak. Vervolgens worden de limoenen, in de beker, uitgeperst zodat het limoensap zich met het suiker vermengt (hiervoor bestaat speciaal houten gereedschap, ook wel 'bastonete' of 'pilão' genoemd). Vervolgens wordt het ijs in blokjes (of crushed) in de beker gedaan en als laatste wordt 20 tot 50 milliliter cachaça toegevoegd.
De caipirinha wordt geserveerd in lage, brede bekers (makkelijker mixen) met twee korte rietjes. In Brazilië hebben de meeste restaurants, bars en strandtenten wel caipirinha op het menu. Bij de traditionele barbecues met familie en vrienden op zondag wordt deze drank veelvuldig genuttigd.
[bewerk] Alternatieven
Nu caipirinha internationaal steeds bekender wordt, zijn er ook vele variaties op het originele recept bedacht. De meest bekende zijn die waar cachaça wordt vervangen door wodka (caipiroska), rum (caipiríssima), wijn of andere alcoholische dranken. Ook wordt in plaats van limoen wel eens een andere vrucht gebruikt, zoals aardbei, kokos en passievrucht. In plaats van bruine suiker kan ook rietsuiker gebruikt worden, maar dat hoort traditioneel bij een Mojito.
