Fromage de Chambarand
Van Wikipedia
|
|
|
|---|---|
| Herkomst | Dauphiné |
| Vetgehalte | 45+ % |
| Vorm | cilindrisch, diameter 19 cm |
| Hoogte | 5 cm |
| Gewicht | 1,6 k g |
| Type | gewassen korstkaas |
| Oorsprong | volle rauwe koemelk |
De Fromage de Chambarand is een Franse kaas, geproduceerd in de abdij van Chambarand in de Dauphiné, midden tussen Valence en Grenoble.
De abbaye de Chambarand is een cisterciënzer abdij, gesticht in 1868. Nog steeds leven de zusters er volgens die regels in stilte, in hun behoeften zelf voorziend door hun werk. De door hen geproduceerde kaas wordt met zorg volgens de tradities bereid. De kaas van de Abbaye de Tamié is op hetzelfde recept gebaseerd.
De kaas kent een rijpingstijd van ongeveer één maand in de kelders van de abdij.
