Gadogado
Van Wikipedia
Gadogado is een Indonesisch groentengerecht, dat in Nederland en Suriname vooral bekend is als gerecht van het Chinees-Indisch restaurant. In die hoedanigheid is het een mix van groenten met gebakken ei, een schep pindasaus en gekruimelde kroepoek. Het wordt geserveerd met witte rijst. Gadogado is geschikt voor vegetariërs, het is goedkoop en snel te bereiden.
In Indonesië echter zal men Gado-gado nooit met een gebakken ei aantreffen, het kan wel met een gekookt ei worden opgediend en vaak met lontongrijst of ketupat. Op Java vindt men er vaak een vorm van tahoe of tempeh in. Het wordt daar ook vaak koud genuttigd. De saus die men erover giet is gemaakt van pinda's, zoete ketjap, spaanse pepers en vaak ook santen hoewel daarover in Indonesië verschil van mening bestaat.
