Malakoff (kaas)
Van Wikipedia
|
|
|
|---|---|
| Herkomst | Côtes d’Armor, Normandië |
| Vetgehalte | 45 % |
| Vorm | schijf, diameter 8 cm |
| Hoogte | 2 cm |
| Gewicht | 100 g |
| Type | witschimmel kaas |
| Oorsprong | koemelk |
De Malakoff is een Franse kaas uit de buurt van Saint-Brieuc in de Côtes d’Armor, Normandië.
De Malakoff is een jonge kaas van rauwe of van gepasteuriseerde koemelk. De kaas rijpt in een rijpingskelder maximaal 1 week, tot het moment dat de schimmel aan de buitenkant zichtbaar wordt. De kaas wordt verkocht in een ronde vorm.
De kaas is te vergelijken met een jonge Gournay affiné
