Phytohemagglutinine

Van Wikipedia

Phytohemagglutinine (PHA, phytohaemagglutinine) is een lectine die aangetroffen wordt in planten. De stof wordt gebruikt in medisch onderzoek. Phytohemagglutinine wordt in de hoogste concentratie aangetroffen in rode nierbonen (Phaseolus vulgaris). In hoge doses is het een gif.

Wanneer de bonen rauw of niet goed gekookt gegeten worden kan het vergiftiging veroorzaken. Gemeten in haemagglutinating units (hau) bevat een rauwe boon tot 70,000 hau. Door correcte bereiding kan dit teruggebracht worden met een factor 200. Vergiftiging kan al worden veroorzaakt door 5 rauwe bonen. De symptomen verschijnen binnen 3 uur. De symptomen zijn misselijkhgeid en braken. De verschijnselen verdwijnen meestal zonder medische tussenkomst.

PHA bestaat uit twee gerelateerde proteïnes, PHA-L en PHA-E.