Rijstwafel
Van Wikipedia
Een rijstwafel is een wafel van gepofte rijst. Ze kan als tussendoortje worden gegeten, al dan niet met beleg.
[bewerk] Productie
Na de oogst van de rijst wordt deze gepeld en van onzuiverheden zoals steentjes en onrijpe rijst ontdaan. Dan wordt water toegevoegd, en soms ook extra granen, zoals bijvoorbeeld boekweit. Dan wordt een beetje rijst gedurende korte tijd verhit in een vorm. Door de hitte verdampt het vocht en kleven de gepofte korrels aan elkaar.