Speltbrood

Van Wikipedia

Speltbrood kent zijn oorsprong in de vroege middeleeuwen en was naast roggebrood een algemeen geconsumeerd brood. Spelt (Triticum spelta) is van origine een Afrikaans tarweras en kan zeer goed voor de broodbereiding gebruikt worden. Met name in Duitsland is er een een speltbrood (Dinkelbrot)cultuur, die inspeelt op de huidige gezondheidstrend: slow food.

In Nederland en België is sinds een paar jaar een trend zichtbaar rondom speltbrood. Deze trend wordt vaak ondersteund door lokale organisaties.

Volgens de Nederlandse warenwet mag speltbrood alleen zo genoemd worden als het daadwerkelijk met 100% spelttarwe wordt bereid.