Witte wijn
Van Wikipedia
Witte wijn is een doorgaans licht- tot donkergele wijn. Er bestaan echter ook roze varianten zoals oude Sauternes en wijnen met een groene zweem zoals de Chablis en Sancerre.
[bewerk] Productie
Witte wijn kan van zowel witte druivenrassen alsook van blauwe druivenrassen gemaakt worden.
- Van witte druiven.
- Van blauwe druiven.
Om hiervan witte wijn (in plaats van rode wijn) te maken moeten de druivenschillen na kneuzing en persing onmiddellijk van het druivensap worden gescheiden. Het zijn namelijk de kleurstoffen in de schil die wijn een (grijze of rode) kleur meegeven.
[bewerk] Trivia
- Champagne, die gemaakt wordt van alleen witte druiven in plaats van zowel witte als blauwe druiven noemt men blanc de blancs.
- De duurste droge witte wijn komt uit de Bourgogne en is een Le Montrachet Grand cru.
- De duurste zoete witte wijn komt uit de Sauternes en is Château d'Yquem
