Butterdeig
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Butterdeig lages ved å kjevle ut en deig laget av mel, melk og egg med sukker og kanskje kardemomme i. Deretter smører en ut bakefett, som smør eller margarin, på deigen. Lagene blir lagt oppå hverandret og kjevlet vidare. Typisk legger man tre lag oppå hverandre tre ganger, slik at det tilsammen blir 27 fettlag. Ofte kjøler en deigen ned for å gjøre den lettere å håndtere. Resultatet blir et smøraktig, lagdelt bakverk.
Wienerbrød og croissant lages av butterdeig.
