Mandarin (frukt)

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi

Mandarin
Mandarinblomst
Vitenskapelig(e) navn:	Citrus reticulata
Norsk(e) navn:	mandarin
Hører til:	sitrusfrukt, rutefamilien, Sapindales
Habitat:	terrestrisk
Utbredelse:	Kina
Varieteter:	klementin

Mandarin (Citrus reticulata) er navnet på et lite sitrustre og den appelsinlignende frukten det bærer. Frukten er mindre, noe mildere på smak og lettere å spise enn appelsinen.

Stort sett all småsitrus som spises i Norge er klementiner. Det er forsatt noen som feilaktig bruker betegnelsen «mandarin», selv om den ekte mandarinen ble borte fra det norske markedet på 90-tallet. Den eneste mandarinen som selges i Norge i dag er hermetiske.

Mandarinen kommer opprinnelig fra det sørlige Kina, men har siden blitt spredd av mennesker. Det finnes flere typer mandariner med egne navn.

Frukten er avrundet, men litt sammentrykt i topp og bunn slik at den ikke er helt rund. Mandarinskallet er tynnere enn på en appelsin, og som oftest også mye løsere. Selve frukten kan lett deles i separate båter. Den er dermed lett å skrelle og spise uten søl. Det er vanlig å spise den alene, men man kan også bruke mandariner sammen med matretter, som pynt på desserter, og i salater.

[rediger] Ulike mandarintyper

Tangerin og satsuma er gamle, opprinnelige mandarintyper. Den japanske satsumafrukten er steinfri og ble derfor ofte hermetisert. Mandarinen krysser seg lett med andre sitrusfrukter, og det finnes derfor mange hybridtyper. De fleste sitrusfruktene er selvpollinerende eller har frukter uten frø slik at de ikke trenger å pollineres. Tangerinblomster derimot må pollineres av andre, og trenger bier i nærheten for å produsere mange frukter.

Klementin er en krysning mellom mandarin og pomerans, minneola kommer fra mandarin og grapefrukt, og temple er en naturlig krysning mellom mandarin og appelsin som kommer fra Jamaica. Ugli er en annen frukt fra dette landet som stammer fra tangerin, appelsin og grapefrukt. Navnet kommer fra det engelske ordet ugly (stygg) og er et registrert varemerke på øya. Suntina er navnet på en moderne hybrid fra Florida.