Padena
Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.
- Pels articles omonims, vejatz Padena (omonimia).
Una padena es un aisina de cosina, utilizada per fregir, generalament dins d' òli o de burre. Es constituada d' un recipient e metalic de bòrds bas e dobèrts amb una ponhada generalament de plastica (baquelita) per l'agantar. A l'ora d'ara son sovent cobèrtas de teflon antiaderent, que facilita força la coiseson o la fregidura dels aliments.
Los materials mai comuns de fabricacion de padenas son:
- Alumini. Es un material leugièr que permet una distribucion optimala de la calor. Ça que la, es pas indicat per la cosinas d' induccion.
- Acièr sens aliatge. Es apropiat per totes tipes de cosinas.
- Acièr inoxidable. Pòt presentar de problemas per las cosinas d'induccion.
Tradicionalament en Occitània e en Catalonha se fan a la tardor (per Tot sants) de brasucadas de castanhas o castanhadas. Per aquelas castanhadas, s'utilizan un tipe de padenas especialas que son traucadas e amb un margue long, per tal de poder far graselhar las castanhas sus un fuòc de lenha.
