Azotan(III) potasu
Z Wikipedii
Azotan(III) potasu (dawniej azotyn potasu KNO2) - nieorganiczny związek chemiczny, sól, kwasu azotowego(III) i potasu.
Otrzymuje się go przez redukcję ołowiem azotanu(V) potasu:
- KNO3 + Pb → KNO2 + PbO
lub w wyniku jego rozkładu termicznego:
- 2KNO3 → 2KNO2 + O2
Azotan(III) potasu jest białą lub żółtawą, higroskopijną substancją stałą. Jego gęstość wynosi 1,92 g/cm3. Bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie (w temp 20°C 281 g na 100 cm3 H2O, w temp. 100°C 413 g na 100 cm3). Roztwór ma odczyn lekko zasadowy. Temperatura topnienia azotanu(III) potasu wynosi 440°C. Powyżej tej temperatury rozkłada się:
- 4KNO2 → 2K2O + 2N2 + 3O2
Jest utleniaczem, choć w pewnych warunkach może wykazywać właściwości redukujące (por. właściwości azotanów(III)).
Azotan(III) potasu jest w większych ilościach toksyczny. LD50królik(doustnie) wynosi 200 mg/kg). Poza tym, w wyniku reakcji KNO2 z aminami powstającymi w wyniku rozkładu białek w organizmie mogą tworzyć się rakotwórcze nitrozoaminy.
Azotan(III) potasu jest używany do nitrozowania, w produkcji barwników azowych, w chemii analitycznej do określania rzędowości amin, w fotografii jako sensybilizator (uczulacz), a także do konserwacji mięsa (lista E - E249), gdyż zapobiega tworzeniu się jadu kiełbasianego. Ze względu na szkodliwość azotanów(III) sugeruje się ograniczenie ich używania jako konserwantów, jednak całkowite zastąpienie innymi związkami nie jest możliwe.