Biacetyl
Z Wikipedii
Biacetyl (diacetyl, butanodion, dwumetyloglikosal, 2,3-butanodion), CH3COCOCH3 - organiczny związek chemiczny z grupy diketonów wicynalnych (grupy karbonylowe są obok siebie) - żółta ciecz występująca w maśle i olejkach eterycznych. Stosowana w przemyśle spożywczym. Wzór sumaryczny: C4H6O2 Występuje np. w jako składnik aromatyczny masła. Rozcieńczony wodny roztwór diacetylu daje pozytywny wynik w próbie Jodoformowej - metodzie do oznaczania grup CH3(CO)-R lub CH3(OH)-R, gdzie R jest atomem wodoru, grupą metylową, ale nie grupą hydroksylową.