Kluski czarne
Z Wikipedii
Kluski czarne to jedna z podstawowych potraw na Górnym Śląsku. Przyrządza się je łącząc mąkę, przegotowane ziemniaki, a także ziemniaki starte na masę.
Tradycyjnie do odcedzania wody z masy służy specjalnie przygotowana ścierka, do której masę się wkłada, a następnie wykręca z niej wodę do jakiegoś naczynia. Po odstaniu wody, delikatnie wylewa się ją i przylegającą do dna naczynia skrobię dodaje się do ciasta. Sposób formowania i podawania klusek jest taki sam, jak w przypadku klusek śląskich białych.
Kluski czarne najczęściej podawane są do obiadu razem z kluskami białymi na osobnych półmiskach.
