Krokiet
Z Wikipedii
Krokiet - potrawa, która składa się z zapiekanego naleśnika z farszem.
Do wykonania krokietów konieczne jest wykonanie farszu, najprostszy wykonać można z drobnoposiekanej kiszonej kapusty z dodatkiem zasmażonej (na brązowo) na maśle posiekanej cebuli i przyprawionej pieprzem.
Inne rodzaje farszu to:
- farsz z kapustą kiszoną i grzybami
- farsz mięsny - gotuje się najpierw mięso (zazwyczaj karkówkę) w bulionie wołowym wraz z dodatkiem liścia bobkowego, ziela angielskiego, marchewki, pietruszki (korzeń). Po zgotowaniu, mięso mieli się, a następnie dodaje się do niego surowe jajko, smażoną cebulę na maśle, pieprz (można dodać też czosnku)i całość miesza do powstania jednolitej masy
- farsz mięsno-kapuściany - posiekana kiszona kapusta wraz z mielonym mięsem,
- farsz mięsno-grzybowy - do zmielonego mięsa można dodać pokrojone grzyby. Zazwyczaj korzysta się tu z grzybów suszonych, które należy najpierw namoczyć i zgotować a następnie pokroić.
Po rozsmarowaniu farszu naleśnik zawija się i układa w rodzaj koperty, tak aby farsz nie wypadł, a następnie obtacza się w jajku z mąką i tartej bułce. Tak przygotowane krokiety smaży się na patelni na niezbyt głębokim oleju do momentu, aż zbrązowieją z wszystkich stron.
Krokiety spożywa się osobno lub też popija się je czerwonym barszczem.
