Kwas itakonowy
Z Wikipedii
Kwas itakonowy (kwas metylenobursztynowy) - związek organiczny, kwas dikarboksylowy o wzorze sumarycznym C5H6O4.
Otrzymywany jest w wyniku destylacji kwasu cytrynowego, pojawia się również podczas fermentacji cukrów. Tworzy biały, krystaliczny proszek, rozpuszczalny w wodzie, etanolu i acetonie. Kwas ten topi się w temperaturze ok. 166°C.