Michel Eugène Chevreul
Z Wikipedii
Michel Eugène Chevreul chemik francuski (ur. 31 sierpnia 1786 w Angres, zm. 9 kwietnia 1889 w Paryżu). Stworzył prace dotyczące tłuszczów i barwników. Jego system barw, który stworzył w 1861 roku uzyskał ogromne znaczenie. Wyjaśnił budowę tłuszczów i zasadę procesu zmydlania. Przeprowadził doświadczenia, otrzymując kwas stearynowy i oleinowy. Jego zasługą jest także wyodrębnienie cholesterolu z kamieni żółciowych.