Ergotismo
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O Ergotismo é um envenenamento (intoxicação) causado pela ingestão de grão ergotizado ou pelo uso excessivo ou mal orientado de Ergot como medicamento. É também conhecido por "Envenenamento por Ergot" e "Fogo de Santo António". O agente causador é um fungo denominado Claviceps purpurea, um contaminante comum do centeio e outros cereais. Este fungo biossintetiza uma classe de metabólitos secundários conhecidos como alcalóides do Ergot e, dependendo de suas estruturas químicas, exercem actividade no sistema nervoso central ou vasoconstrição.
