ITAL
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O Instituto de Tecnologia de Alimentos é uma instituição de pesquisa, desenvolvimento e assistência tecnológica da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Governo do Estado de São Paulo. Foi fundado em 1969 na cidade de Campinas, São Paulo.
O ITAL atua em diversas áreas relacionadas a alimentos, desde carnes, frutas e até embalagens. Ele é dividido em centros de pesquisa e unidades laboratoriais, cada um atuante em uma especialidade:
- Cereal Chocotec (Centro de Cereais, Chocolate, Balas e Confeitos)
- Cetea (Centro de Tecnologia de Embalagem)
- CTC (Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Carnes)
- Lafise (Unidade Laboratorial de Referência de Análises Físicas, Sensoriais e Estatística)
- Microbiologia (Unidade Laboratorial de Referência de Microbiologia)
- Fruthotec (Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Frutas e Hortaliças)
- Química (Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Química de Alimentos e Nutrição Aplicada)
- Tecnolat (Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Laticínios)
Além dos Centros de Pesquisa, o ITAL também possui um centro que visa facilitar o acesso e a tranferência do conhecimento público disponível na área de tecnologia de alimentos para o setor produtivo.
- Cial (Centro de Comunicação e Transferência de Conhecimento)
