Виноградарство (наука)
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
 |
Эту статью или раздел следует викифицировать. Пожалуйста, оформите её согласно общим правилам и указаниям. |
Виноградарство — наука (раздел растениеводства) о биологических особенностях винограда и способах его возделывания.
Состоит из следующих разделов:
- общее виноградарство, изучающее вопросы биологии, экологии и агротехники винограда
- частное виноградарство, разрабатывающее агротехнику винограда в различных почвенно-климатических условиях, для разных производственных направлений, а также при выращивании винограда в теплицах
- ампелография (наука о сортах и видах винограда)
- селекция винограда (выведение новых сортов)
Научно-исследовательскую работу по виноградарству и виноделию проводят ВНИИ виноделия и виноградарства "Магарач", Украинский НИИ виноградарства и виноделия, ВНИИ виноградарства и виноделия, республиканские и зональные научно-исследовательские институты садоводства и виноградарства с сетью опытных станций и опорных пунктов, а также ВНИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова (ВИР), кафедры сельско-хозяйственных и пищевых институтов.
Научно-исследовательскую работу по борьбе с вредителями и болезнями винограда ведут специальные отделы при научно-исследовательских учреждениях по В., станции по защите растений, а также Всесоюзная научно-исследовательская противофиллоксерная станция, Всесоюзный научно-исследовательский институт защиты растений (ВИЗР).
Агрономов-виноградарей выпускают с.-х. институты, специалистов средней квалификации - техникумы и училища по В. и виноделию. Имеются школы, готовящие техников В. и виноделия. За годы Советской власти В. достигло больших успехов. Важнейшей работой, выполненной ампелографами страны под руководством института "Магарач", является создание 10-томного труда "Ампелография СССР" (1946-1970), в котором описано 2600 сортов винограда.
Селекционеры вывели много сортов винограда, из которых свыше 30 районированы по Советскому Союзу (Мускат узбекистанский, Октябрьский, Победа, Первомайский и другие - сорта селекции ВИР; Армения, Арагаци, Токун и другие - сорта Армянского научно-исследовательского института виноградарства, виноделия и плодоводства; Фиолетовый ранний, Саперави северный и другие - сорта Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия; Рубиновый Магарача, Ранний Магарача - сорта Всесоюзного научно-исследовательского института виноделия и виноградарства "Магарач", и др.).
В ряде научно-исследовательских учреждений ведут работу по выведению морозоустойчивых, стойких к разным заболеваниям и вредителям сортов, отличающихся высокой транспортабельностью, лёжкостью, технологическими свойствами и т.д. Разработаны рекомендации по особенностям агротехники отдельных сортов применительно к различным районам возделывания винограда. Издаются журналы "Виноделие и виноградарство СССР" (с 1939), "Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии" (с 1946). Существует Международное бюро винограда и вина, основанное в 1924 и объединяет 25 стран (в том числе СССР); проводит конгрессы, сессии, издаёт бюллетень.
