Портал:Вологодская область/Знаете ли вы
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
На вкус и аромат Вологодского масла влияет множество факторов: это состав трав на лугах, рацион коров, породность стада, жирность и кислотность молока, но самое главное — его чистота и свежесть.
Для выработки вологодского масла требуется молоко с особыми свойствами, только свежие сливки с чистым, свежим, сладковатым вкусом без посторонних привкусов и запахов, определённой жирности, нужна определённая температура их пастеризации в закрытых емкостях, чтобы удержать в них ароматические вещества, создающие вкус масла, быстрое охлаждение, режим физического созревания и сбивание, а затем промывка готового масла чистой, а ещё лучше — кипячёной водой.
- Церковь Покрова Пресвятой Богородицы, построенная в 1708 г. и сгоревшая в 1963 г., являлась выдающимся образцом русской деревянной архитектуры. Располагалась в селе Анхимово (Вытегорский Погост, ныне Вытегорский район Вологодской области).
Этот 24-главый храм был одним из самых ярких памятников русского деревянного зодчества, непосредственным предшественником знаменитого Преображенского храма Кижского погоста (1714). Сходство двух храмов вызвало к жизни предположение об их строительстве одними и теми же мастерами.
