Йодное число
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Йодное число — масса йода (в г), присоединяющегося к 100 г органического вещества.
[править] Что характеризует йодное число
Йодное число, которое характеризует содержание двойных связей в ненасыщенном соединении, определяют при исследовании жиров, а также при анализе жирных кислот и установлении содержания реагирующих с иодом примесей в ароматических углеводородах.
[править] Определение йодного числа
В некоторых случаях при определении йодного числа устанавливают массу более легко присоединяющегося брома и вычисляют эквивалентную ей массу иода.
[править] См. также
- Животные жиры
- Карбоновые кислоты
- Растительные масла
