Оленина
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Оленина - мясо оленей при употреблении в пищу. Олени, в первую очередь северные, являются основным источником белка малых народов Севера и разводятся в довольно больших количествах в тундре и лесотундре на территории РФ, а также в северных регионах Канады, США, Финляндии, и Норвегии. Мясо других видов оленей - пятнистого, марала и прочих также употребляется в пищу как один из видов дичи. оленина несколько жестковата, имеет буроватый окрас и нуждается в особых рецептах приготовления.
