Citronát

Z Wikipédie

Citrónovník alebo cedrát je plod citrusu citronátovník citronátový (Citrus medica).

Je charakteristický hrubou kôrou a malými oddeleniami. Vo všeobecnosti sa konzumuje zaváraný alebo v pečive ako ovocný koláč. Pri pečení sa často používa sa nie ovocie, ale kandizovaná šupa.

Citrónovník bol prvým citrusovým plodom známym Rimanom. Plíniova Prírodoveda spomína strom (HN xii.7), ktorý niektorí nazývali asýrske, iní médske "jablko" (všeobecné grécko-rímske meno pre guľaté plody). V Pilíniovej dobe sa toto ovocie nikdy nejedlo (začalo sa používať pri varení na začiatku 2. storočia), ale jeho intenzívna vôňa sa využívala na napustenie šiat, aby odpudzovali otravný hmyz (porovnaj vôňovec). Podľa Plínia boli pokusy pestovať citrónovník pre jeho medicínske vlastnosti v kvetináčoch neúspešné.

Citrónovník (Citrus medica var. Etrog) je medzi židmi známy ako etrog. Používajú ho pri obrade ich sviatku sukkot každú jeseň ako jeden zo svojich Štyroch druhov (rastlín).