Härdat fett
Wikipedia
Härdat fett är fett vars sammansättning av fettsyror förändrats genom hydrogenering. Vid härdningen omvandlas enkel- och fleromättade fettsyror till mättade, vilket ger det härdade fettet en högre smältpunkt och därmed en fastare konsistens. Härdat fett används bland annat vid tillverkning av margarin.