Lipas
Wikipedia
Lipaser är enzymer som spjälkar lipider (fett, exempelvis triglycerider). Mer specifikt är det esterbindningar som hydrolyseras. Eftersom lipider finns i alla kända organismer är lipaser vanligt förekommande.
[redigera] Människan
Olika lipaser i magtarmkanalen spjälkar de lipider som intagits med födan. Det utsöndras framförallt från bukspottkörteln (pankreatiskt lipas) och frisätts i tolvfingertarmen (duodenum). Det finns även ett tunglipas (lingualt lipas) som frisätts från de von Ebnerska körtlarna på tungans översida. Vidare frisätts även små mängder i magsäcken (gastriskt lipas). Både lingualt och gastriskt lipas är funktionsdugliga i den sura miljö som råder i magsäcken. Dessa lipaser är av betydelse särskilt för små barn, där bukspottskörteln ännu inte är i full funktion, samt för personer där någon sjukdom drabbat bukspottskörteln.
Det finns även leverlipas (hepatiskt lipas), lysosomalt lipas och endotelialt lipas. Dessa lipaser spjälkar framförallt kroppens egna fetter.
[redigera] =Svampar=======
Många jästsvapar tillverkar lipaser, dessa används i industriellt syfte för att ge en specefik enatiomer av exempelvis läkemedel.
