Matjessill
Wikipedia
Matjessill är en tillredd form av sill som lagrats på tunna innan den rensas och packas i konserver med en speciell kryddning, bestående av bland annat kanel, kryddpeppar och nejlika.
Matjessill kommer ursprungligen från nederländerna och ordet kommer från det nederländska namnet på rätten maatjesharing som betyder "jungfrusill". Den kontinentala matjessillen som man kan få i bland annat Tyskland, Nederländerna och Polen skiljer skiljer sig dock från den svenska i smaken i och med att den är skarpare fisksmak men mindre kryddsmak.
Matjessill är, tillsammans med färskpotatis, gräddfil och gräslök en essentiell komponent i en svensk midsommar.
