Smaksinnet

Wikipedia

Smaksinnet tillhör ett av de fem traditionellla grundsinnena. Smaksinnet och luktsinnet bestämmer hur hjärnan tolkar den upplevda smaken.

Smaklökar på tungan känner av olika smaker och skickar nervimpulser till hjärnan. Det finns smaklökar som känner av de fem grundsmakerna; salt, sött, surt, bittert och umami. När smaklökarna känner en smak,skickar de signaler till hjärnan via nervtrådar. Hjärnan översätter signalerna till smakupplevelser. Men för att smaklökarna ska reagera måste smakämnena vara upplösta i vätska. Smaken av något torrt, till exempelen bit knäckebröd.känner vi inte förrän den blöts upp av saliven.