Vitsenap
Wikipedia
| ?Vitsenap | |
|---|---|
 |
|
| Systematik | |
| Domän: | Eukaryota |
| Rike: | Växtriket Plantae |
| Division: | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision: | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass: | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning: | Brassicales |
| Familj: | Korsblommiga växter Brassicaceae |
| Släkte: | Senaper Sinapis |
| Art: | Vitsenap S. alba |
|
|
|
| §Sinapis alba Auktor: Fries, 1814 |
|
 Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen
|
|
Vitsenap (Sinapis alba) är en ettårig ört, som trots sitt namn har gula blommor. I Sverige förekommer egentligen två olika varieteter, nämligen vanlig vitsenap (Sinapis alba var. alba) och linsenap (Sinapis alba var. dissecta). De två varieteterna skiljs ut genom att den vanliga vitsenapen har borsthårig fruktskida medan linsenapens fruktskida är helt kal.
[redigera] Användning
Ur vitsenapens frö utvinns olja som används för att göra senap, men på senare tid har Vitsenapen också fått konkurrens från den indiska brunsenapen eftersom denna är enklare att skörda med maskin. Starkare varianter av senap, till exempel skånsk senap, använder istället en viss mängd frö från svartsenap för att få en starkare smak. Även franska senapssorter, i synnerhet dijonsenapen, använder sig istället av svartsenapsfrö. Dessa starkare senapssorter är vanligen också mindre söta än de vanliga sorterna som är gjorda på frö från vitsenapen.
[redigera] Namn på andra språk
- Gorczyca biała på polska
- Gul Sennep på danska
- Hvítur mustarður på isländska
- Keltasinappi på finska
- Kvitsennep på norska
- Weiße Senf på tyska
- White Mustard på engelska
