Ali Nazik
Vikipedi, özgür ansiklopedi
Ali Nazik, patlıcan ve et ile yapılan bir ana yemektir. Güney mutfağına ait olup genelde Antep'e mâledilir.
[değiştir] Hazırlama ve sunum
Közlenmiş patlıcanın sıcakken sarımsak, yoğurt, ve baharatla ezilmesiyle ılık bir püre hazırlanır. Küçük kuşbaşı doğranmış dana ya da kuzu eti yağda iyice kavrulur ve pürenin üzerine eklenir. Servis etmeden önce yemeğin üzerine mutlaka tercihan tereyağı kullanılarak hazırlanmış biberli yağ gezdirilir.