Scoville Acılık Ölçeği
Vikipedi, özgür ansiklopedi
Scoville, biberlerin acılık birimidir. Wilbur Scoville isimli ilaç-bilimci tarafından 1912 yılında geliştirilmiştir. Test, bir miktar biber ekstresinin şekerli su ile tadı denekler tarafından hissedilmeyecek hale gelene kadar seyreltilmesi ve o andaki şekerli su ile biberin oranlarının ölçülmesi esasına dayanır. 1984 yılında Craig Draville daha çabuk ve düşük maliyetle sonuç alınabilen bir ölçme sistemi önermiştir.
| Scoville Birimi | Türler | Resim |
|---|---|---|
| 0-100 | Tatlı Dolmalık biberler | |
| 2500-5000 | Jalapeno | |
| 200.000-300.000 | Habanero |  |
