Дубовик
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
| Дубовик | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||
|
Дубовик, синяк (Boletus luridus Fr. ex Schaeff.)
Місцева назва - потім гіркий. З родини болетових - Boletaceae. Шапка 5-12(20) см у діаметрі, жовтувато- або коричнюватооливково-бура, іноді до краю червонувата, тонкобархатиста. стигла майже гола, при дотику синіє. Шкірка знімається. Пори спочатку вохряно-червонуваті, потім оранжево-червоні, пурпурово-коричневі або пурпурово-оливкові, від дотику синіють. Спори 9(11)-16 Х 5-7 мкм. Ніжка 7-12(15) Х 2-5(7) см, щільна, вгорі жовта, внизу червонувата, вкрита червоною сіткою на жовтому фоні. М'якуш жовтий, у ніжці внизу червонуватий, при розрізуванні на повітрі синіє, згодом більш-менш зеленіє, з приємним смаком і запахом.
Поширений на Поліссі та в Лісостепу. Росте в листяних і мішаних лісах у червні - вересні, умовно їстівний гриб.
Використовують після 10-15-хвилинного відварювання (відвар вилити!); про запас солять.
Замість дубовика іноді помилково збирають отруйний чортів гриб.
[ред.] Джерела
- Єлін Ю.Я., Зерова М.Я., Лушпа В.І., Шаброва С.І. Дари лісів. – К.: «Урожай», 1979
- Зерова М. Я., Єлін Ю.Я., Коз'яков С. М. Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні.- К.: Урожай, 1979
