Celer
Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije
Celer je dvogodišnja biljka mesnatog korjena karakterističnog i ugodnog ukusa. Upotrebljava se u supama i čorbama, kao i u raznim varivima gdje ima dosta povrća. Također se može pripremati i kao samostalno varivo (poznat je Irski stew).
Iz korjena rastu jake lisne stabljike 30 do 70 cm na čijem kraju se razvijaju listovi slični listovima peršuna, samo nešto tamniji i veći. Listovi se upotrebljavaju u salatama, supama i sitno sjeckani za posipanje serviranih i gotovih jela (kao peršun)
Osušeno sjeme celera upotrebljava se kao poseban začin. najčešće se upotrebljava samljeveno sjeme koje se pomiješa sa solju te se dobije tzv celer so.
Sjeme celera upotrebljava se i u farmaciji kao sredstvo za smirenje, a služi i za pokrivanje ukusa medikamentima.
Celer pripada familiji Umbelliferae, botanički naziv je Apium graveolens
[uredi] Relevantni članci
Nedovršeni članak Celer koji govori o kulinarstvu treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.
