Kalorie
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Kalorie (značka cal) je jednotka energie, dnes již většinou nahrazená joulem, který je jednotkou soustavy SI. V praxi se objevuje hlavně při vyjadřování energetické hodnoty potravin (kde se tímto pojmem ale obvykle označuje kilokalorie). Existovalo mnoho různých definic kalorie, dnes se používá následující:
Jelikož měrná tepelná kapacita vody je asi 4185 J/kg, platí tedy, že
- 1 cal ≈ 4,185 J
Častěji se však používá jednotka tisíckrát větší (dříve označovaná jako tzv. velká kalorie), kilokalorie, značená kcal, odpovídající tedy asi 4,185 kJ. Pokud se o kaloriích mluví v souvislosti s výživou, obvykle se pojmem kalorie míní kilokalorie.
Důvodem uvedení přesné teploty v definici je fakt, že měrná tepelná kapacita je mírně závislá na teplotě, takže bez udání počáteční teploty by jednotka nebyla přesně určena.
