Polarimetr
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Polarimetr je přístroj, který měří obsah cukru (sacharózy) v cukerných roztocích. Využívá toho, že rovina polarizovaného světla je cukerným roztokem stáčena úměrně jeho koncentraci.
To, že rovina polarizovaného světla je stáčena některými organickými roztoky, je známo již od počátku 19. století. Z 19. století také pocházejí první polarimetry.
