Biryani
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Biryani ist ein indisches Festtagsgericht und wird gerne zu Hochzeiten und anderen Feierlichtkeiten den Gästen gereicht. Der Name Biryani or Biriani (Urdu بریانی ;Hindi बिरयानी) entstammt dem persischen Wort beryā(n) (بریان) und bedeutet "gebraten", "geröstet". Mit Biryani bezeichnet man ein Reisgericht, das aus einer Mischung von verschiedenen Gewürzen, Reis (meist Basmatireis), Fleisch, Gemüse und Joghurt besteht. Dieses Gericht findet sich im Mittleren Osten und Südasien. Es gibt zahlreiche Varianten von Biryani, mittlerweile auch fertige Gewürzmischungen.
