Cleaning in Place
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Cleaning in Place (CIP), deutsch: Reinigung vor Ort, bezeichnet Reinigungsverfahren in verfahrenstechnischen Anlagen (z. B. pharmazeutischen Produktionsanlagen, Bio-Anlagen). Dabei wird definitionsgemäß die Anlage ohne wesentliche Demontage auf den produktberührten Flächen gereinigt.
Üblicherweise werden hierzu Spülverfahren und das Auskochen von Anlagen angewandt.
Cleaning in Place wurde ursprünglich für die Nahrungsmittel- und Milchprodukteindustrie entwickelt.
Ablauf einer CIP in der Lebensmittelindustrie:
1. Vorspülen, um grobe Verschmutzungen zu entfernen 2. Reinigen mit einem alkalischen Mittel (evtl. mit Additiven zur besseren in Schwebehaltung der Schmutzteilchen) 3. Reinigungsmittel ausspülen mit Wasser 4. Absäuren zur Entfernung von Kalkablagerungen und Laugestein 5. Säure ausspülen 6. Desinfektion zur Abtötung der vegetativen Mikroorganismen 7. Desinfektionsmittel ausspülen
Desinfektion und Absäuern können auch in einem Schritt erfolgen.
