Cyanidin
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| Strukturformel | ||
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| Allgemeines | ||
| Name | Cyanidin | |
| Andere Namen | 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxychromenium, 3,5,7,3',4'-Pentahydroxyflavylium |
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| Summenformel | C15H11O6 | |
| CAS-Nummer | 528-58-5 (Chlorid) | |
| Kurzbeschreibung | Dunkelrotes bis schwarzes Pulver (Chlorid) | |
| Eigenschaften | ||
| Molmasse | 287,0556 g·mol-1 | |
| Aggregatzustand | fest | |
| Dichte | ? g/cm3 | |
| Schmelzpunkt | ? °C | |
| Siedepunkt | ? °C | |
| Dampfdruck | ? Pa (? °C) | |
| Löslichkeit | Methanol, 0,1 %ige Salzsäure | |
| Sicherheitshinweise | ||
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| R- und S-Sätze | R: ? S: ? |
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| MAK | ? | |
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | ||
Cyanidin ist ein Farbstoff und gehört zur Gruppe der Anthocyanidine. Es ist in Glykosidform als Cyanin in vielen Pflanzen enthalten, darunter Rotkohl, rote Rose, Hibiskus, Kornblume usw.
Eine wichtige Eigenschaft dieses Farbstoffes ist, dass er zwei Protonen abspalten kann und daher als Indikator geeignet ist, zudem ist er wasserlöslich.
