Dôle (Wein)
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Der Dôle ist die bekannteste Rotwein-Cuvée der Schweiz. Sie besteht aus 80% de Pinot noir und Gamay, sowie maximal 20 % anderer Rotweinsorten, wie Syrah, Humagne Rouge, Cornalin. Der Spätburgunder verleiht dem Dôle seine kräftige Struktur, während der Gamay ihm intensive Aromakomponenten verschafft, wie auch einen frischen und anschmiegsamen Charakter. Die maximal 20% aus anderen Sorten müssen selbstverständlich auch im Wallis zugelassen sein. Früher war der Dôle ein Abklatsch des Bourgogne Passetoutgrain, heute ist er aber eine eigenständige Cuvée und der bekannteste Botschafter des Walliser Weines.
Siehe auch den Artikel Weinbau in der Schweiz.
[Bearbeiten] Dôle Blanche
Ist ein weißgekelterter Rosé aus den gleichen Rebsorten, der spritzig ausgebaut ein idealer Sommerwein ist.
