Fenchon
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Fenchon ist ein bicyclischer Monoterpen-Keton. Es kommt im Fenchel vor und ist Bestandteil vieler ätherischer Öle. Fenchon ist eine farblose Flüssigkeit, die Summenformel lautet C10H16O. In Wasser ist es unlöslich, in Ethanol hingegen gut löslich. Es tritt in Form zweier Enantiomere auf. Die CAS-Nummer lautet für das (+)-Fenchon 4695-62-9 und für das (-)-Fenchon 7787-20-4. (-)-Fenchon erstarrt bei 5 °C und siedet bei etwa 193 °C. Der Flammpunkt liegt bei 52 °C. (+)-Fenchon erstarrt zwischen 5 und 7 °C. Der Flammpunkt liegt bei 62 °C. Die Dichte beträgt für beide Enantiomere 0,94 g/cm³. Die Molmasse beträgt 152,23 g/mol.
Fenchon schmeckt bitter und riecht campherartig. Es wirkt wachstumshemmend auf Bakterien und Pilze. In höherer Dosierung wirkt es zentral erregend auf den menschlichen Organismus.
