Gentiobiose
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Gentiobiose ist ein Disaccharid, das aus zwei D-Glucosen besteht. Es handelt sich um einen weißen, kristallinen Feststoff, der in Wasser oder heißem Methanol löslich ist. Gentiobiose ist in der chemischen Struktur von Crocin enthalten, der Verbindung, die Safran seine Farbe verleiht.
| Strukturformel | |||
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| Allgemeines | |||
| Name | Gentiobiose | ||
| Andere Namen | Amygdalose, Amygdalin | ||
| Summenformel | C12H22O11 | ||
| CAS-Nummer | 554-91-6 | ||
| Kurzbeschreibung | - | ||
| Eigenschaften | |||
| Molmasse | 342.30 g/mol | ||
| Aggregatzustand | fest | ||
| Dichte | - kg/m³ | ||
| Schmelzpunkt | 190-210 °C | ||
| Siedepunkt | - °C | ||
| Dampfdruck | - Pa (x °C) | ||
| Löslichkeit | - | ||
| Sicherheitshinweise | |||
| Gefahrensymbole | |||
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| R- und S-Sätze |
R: ? |
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| MAK | - | ||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||
