Imu
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Der Imu ist ein Erdofen, der vorzugsweise im polynesischen Raum (z.B. Hawaii) anzutreffen ist. Hauptsächlich wird der Ofen für die Zubereitung des Kaluaa-Schwein (Kaluaa Pig) verwendet.
Dazu wird eine Vertiefung in der Erde mit heißen Steinen ausgelegt. Das Schwein wird in Bananen- und Ti-Blättern eingewickelt, auf die Steine gelegt und mit Erde zugedeckt. Über einen Zeitraum von ca. 9 Stunden wird das Schwein im Imu gebacken. Auch Laulau, eine in Ti-Blättern eingewickelte Mischung aus Rind, Schwein, Huhn oder Fisch mit Tarospitzen, wird im Imu gebacken.
Diese Zeremonie ist meist Mittelpunkt des Luau.
siehe auch:
