Käserei Champignon
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Die Käserei Champignon ist eine Käserei mit Sitz in Lauben im Allgäu. Gegründet wurde sie 1908 von Julius Hirschle und Leopold Immler. Seitdem stellt sie den Champignon-Camembert her, eine der führenden Camembertmarken auf dem deutschen Markt. 1980 brachte sie den Blauschimmelkäse Cambozola auf den Markt. Ein weiteres bekanntes Produkt ist Rougette, ein Weichkäse mit Rotschimmel.
Die Käserei Champignon hat rund 1.100 Mitarbeiter und verarbeitet jährlich ca. 423 Millionen Kilogramm Milch und 568 Millionen Kilogramm Molke. Ihre Produkte werden in 55 Länder exportiert. (Stand 2007)
Heute gehört die Käserei Champignon als eine von fünf Firmen zur Hofmeister-Champignon-Unternehmensgruppe.
