Kesselmilch
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Als Kesselmilch wird die Milch bezeichnet, die bei der Käse- und Joghurtherstellung dickgelegt werden soll.
[Bearbeiten] Wortherkunft
Früher - in den Anfängen der Käseherstellung - wurde die Milch zur Dicklegung in einen großen Topf gelassen, der dann, um die Dicklegung durch Wärme zu beschleunigen, über einem brennenden Feuer platziert wurde. Dieser Topf wurde deswegen Kessel genannt.