Lipocaline
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Lipocaline sind Proteine, die Moleküle binden und in die Zelle transportieren. Sie kommen in praktisch allen Lebewesen vor und sind in eine Reihe wichtiger physiologischer Prozesse eingebunden. Sie sind trichterförmig gebaut und können in diesem Trichter wasserunlösliche Substanzen aufnehmen, mit einer Art Deckel verschließen und über das Andocken an Rezeptorproteine in die Zellen befördern.
Lipocaline sind mit rund 180 Aminosäuren verhältnismäßig klein. Sie gehören zur Familie der Calycine. Die biochemischen und strukturellen Eigenschaften der Lipocaline sind gut charakterisiert und zeichnen sich durch folgendes aus: - Bindung kleiner, hydrophober Moleküle - Bindung an spezifische Zelloberflächen-Rezeptoren - Bildung von Komplexen mit löslichen Makromolekülen.
Das Retinol-Bindungsprotein (RBP) gehört zu dieser Familie und transportiert Vitamin A (Retinol), andere Lipocaline hingegen transportieren Geruchs- und Geschmacksfaktoren oder binden Farbpigmente.
