Diskussion:Reis
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wie sieht es eigentlich mit der tatsache aus, daß der reisanbau ein sehr großer methanproduzent ist? nicht, daß ich hier den reisbauern an den kragen wollte. ist nur eine frage und kein vorwurf. --rene rossi 17:31, 17. Mär 2004 (CET)
Was steht da eigentlich für ein Quatsch im letzten Absatz? Was macht man mit sowas? (Nachher stimmt das noch...) --Romankawe 22:56, 21. Mai 2004 (CEST)
Tja, da war jemand mutiger als wie ich. --Romankawe 23:02, 21. Mai 2004 (CEST)
War auf deine Anregung. :o) Das war garantiert Unsinn - und wenn nicht, war's nicht relevant. Übrigens eine interessante Methode, die wikipedia zu unterwandern: Es muss auf den ersten Blick ok aussehen. --Eike sauer 23:11, 21. Mai 2004 (CEST)
War aber trotzdem irnkwie nett, fand ich (Nicht, dass es dahin gehört hätte) — hatte hinreichenden Absurditätsfaktor ;-) --Romankawe 23:28, 21. Mai 2004 (CEST)
Homorarchiv? --Eike sauer 23:33, 21. Mai 2004 (CEST)
[Bearbeiten] Japan-Reis
Was ist denn Japan-Reis? Und wieso wird er nur fuer den Reisbrei benutzt? Der Reis, den ich hier (bin in Japan) immer kaufe ist einheimisch und wird gekocht gegessen. Er kann als Reisbrei gegessen werden, wird es aber in der Regel nicht. Es gibt uebrigens recht viele verschiedene Sorten. Und dann gibt es noch Mochi-Reis, der ist (noch) klebriger als der andere (der auch nicht flockig von der Gabel - oder eher den Staebchen - faellt) und der u. a. zur Suessigkeitenproduktion verwandt wird. --Okapi 17:30, 23. Aug 2004 (CEST)
- Habe das nun ein wenig ergaenzt... --Okapi 01:27, 24. Aug 2004 (CEST)
[Bearbeiten] Vitamine
Ich hab das mit den niedriggestellten Zahlen nicht hingekriegt... Wuerde das bitte jemand korrigieren, der technisch versierter ist als ich? Danke! --Okapi 02:28, 25. Aug 2004 (CEST)
[Bearbeiten] 80% der Erdbevölkerung??
"Die Frucht ist das Reiskorn und bildet das wichtigste Hauptnahrungsmittel für 80% der Erdbevölkerung."
Ist 80% nicht etwas sehr zu hoch gegriffen? -- 82.83.129.185 20:26, 14. Sep 2004 (CEST)
[Bearbeiten] Überschrift letzter Absatz
Wie wär es, das abschliessende Kapitel "Anmerkungen" in "Kulturelles" zu ändern? Das trifft es doch eher.
- Bitte mit --~~~~ unterschreiben, dann tut man sich mit einer Antwort leichter, die ich aber hier nicht geben will. Nur eine Anmerkung: habe den Teil rausgenommen, der sich auf "essen" in der Thai-Sprache bezieht, da er nicht korrekt ist. Es gibt sehr wohl Wörter für "essen", die nichts mit kao (Reis) zu tun haben: tan ahahn (in der Alltagssprache), tschan (für den Essensvorgang bei Mönchen) und noch ein Wort, das dasselbe für Angehörige des Königshauses bedeutet (ist mir aber entfallen). Hier sind einfach die vier Sprachebenen des Thailändischen repräsentiert (umgangssprache, Alltagssprache, Mönchssprache, "Königssprache"). --มีชา disk. 05:18, 6. Mai 2005 (CEST)
[Bearbeiten] lesenswerte-Diskussion
Reis (vom Lat. risus, Oryza sativa L.) ist eine Getreideart aus der Familie der Süßgräser (Poaceae) mit breiten Blättern und langen Rispen.
- pro --Atamari 03:31, 5. Jun 2005 (CEST)
- pro - da fehlt allerdings, soweit ich das beurteilen kann, auch nicht mehr viel für einen "Exzellenten". --Tsui 03:51, 5. Jun 2005 (CEST)
- pro - besonders die Bilder haben mich beeindruckt ;-) --ST ○ 09:11, 5. Jun 2005 (CEST)
- pro Wenn die Biologen ihr ok geben, wäre er was für die Exzellenz-Kandidatur. --Zahnstein 21:29, 5. Jun 2005 (CEST)
- pro Kann ich mich nur anschließen. --Maus-Trauden 23:22, 7. Jun 2005 (CEST)
- Pro Sehr toller Artikel! Gleich an die exzellenten Kandidaten weitergeben, mein Pro hat er dort!--Florian K 01:21, 9. Jun 2005 (CEST)
- Pro. --Micgot 13:59, 9. Jun 2005 (CEST)
- Klares Contra. Der Abschnitt zur Geschichte ist mangelhaft. Begründung: Beim Aspekt der Ausbreitung wird nur in einem Halbsatz auf Nordamerika eingegangen: Nach Amerika kam der Reis mit den Spaniern im 17. oder 18. Jahrhundert.... Das ist erstens nicht richtig (Reis kam in den späten 1680er Jahren nach North Carolina und nicht "im 17. oder 18. Jh."), zweitens deutlich zu knapp und wird drittens den daraus resultierenden Folgen nicht ansatzweise gerecht. Die sozialen Aspekte des Reisanbaus in Amerika etwa fehlen völlig, obwohl der Komplex erst vor kurzem in der Forschung aufgearbeitet wurde (vgl. Judith Ann Carney: Black Rice: The African Origins of Rice Cultivation in the Americas, ISBN 0674008340). Über den Reishandel und -transport erfährt man gar nichts (für die Frühe Neuzeit vgl.: Michael North: The European Rice Trade in the Eighteenth and early Nineteenth Centuries, in: Klaus Friedland (Hrsg.): Maritime Food Transport. Köln [u.a.] 1994, S. 313–323; sowie: Henry C. Dethloff: The Colonial Rice Trade, in: Agricultural History 56 (1982), S. 231–243). Die bisherige Diskussion zeigt meiner Ansicht nach die Grenzen des Reviewprozesses auf. --Frank Schulenburg 09:49, 10. Jun 2005 (CEST)
- Auch Contra warum werden die Anmerkungen meines Vorredners nicht aufgenommen? Die Geschichte des afrikanische n Reisanbaus und dessen Bedeutung für Nord- und Südamerika werden völlig unterschlagen.In der englischen Wikipedia ist das ansatzweise (wenngleich nicht völlig korrekt) drinne. So werden nur falsche Alltagsgewissheiten reproduziert. Ansonsten ist alles sehr schön und nett gemacht, das reicht aber nicht
[Bearbeiten] BP/BC = v. Chr. ???
Bitte um klare, auch für den Laien verständliche Formulierung. BC = v.Chr. Soweit krieg ich das noch auf die Reihe, aber mit BP kann ich nichts anfangen!!! Bitte um Erklärung im Artikel oder Änderung. --BMK 21:56, 27. Sep 2005 (CEST)
BP sind daten before present, also vor 1950, man verwendet sie fuer uncalibrierte 14C-Daten. yak 14:07, 28. Sep 2005 (CEST)
- irgendwelche wohlmeinenden Leute haben BP teilweise durch v. Chr. ersetzt, ohne die Daten selbst zu aendern, da stimmt also einiges nicht mehr. Habe aber echt keine Lust, das alles durchzuackern. Also Vorsicht! yak 15:10, 26. Jan 2006 (CET)
[Bearbeiten] Beri-Beri
Ich habe den Artikel gelesen und mir ist eine ungereimtheit aufgefallen:
Unter "Aussehen und Nährstoffgehalt" steht:
"Deshalb kann es beim ausschließlichen Verzehr von geschältem Reis zu ernsthaften Mangelkrankheiten kommen (Beri-Beri), die bis zum Tode führen können."
jedoch steht unter "Verarbeitung":
"Früher dachte man, ausschließlicher Verzehr von poliertem Reis führe zur Vitamin B1-Mangelkrankheit Beriberi. Heute weiß man, dass die verschiedenen Erscheinungsbilder von Beriberi durch die Giftstoffe von Schimmelpilzen hervorgerufen werden."
Irre ich mich, oder widerspricht sich das? Ich habe leider keine Ahnung von diesem Thema und hoffe jemand anders nimmt sich dem an.
Mirko
Ich habe folgendes Zitat gefunden: "Ich habe mal gehört, dass Beriberi angeblich durch Schimmelpilze ausgelöst wird. Sie sagen der Auslöser sei ein Vitaminmangel. Was stimmt denn nun?
Im Rahmen unserer Recherchen haben wir uns eingehend mit der wissenschaftlichen Literatur zum Thema Beriberi und Vitamin-B1-Mangel beschäftigt. In der Tat wurden um die Jahrhundertwende in Japan Schimmelpilze, so genannte Mykotoxine, gefunden, die Reiskörner befallen und Nervengifte produzieren. Eines dieser Gifte ist das so genannte Citreoviridin. Es wurde erstmals aus Penicillium citreoviride isoliert, einem auf Reis wachsenden Schimmelpilz. 1958 waren gut 7 % aller untersuchten Reisproben mit dem Pilz infiziert. Vor allem bei hoher Luftfeuchtigkeit und niedriger Temperatur bildet er das Toxin. Das erklärt das gehäufte Vorkommen im kühl-feuchten Norden Japans. Der dort angebaute Reis wurde innerhalb Japans in Gegenden exportiert, die viele akute Beriberifälle zu beklagen hatten. Die Erkrankung erhielt den Namen "yellow-rice-disease" (japanisch: shoshin-kakke), da sie besonders nach Verzehr von gelbem Reis auftrat.
Der Zusammenhang zwischen Schimmelpilzgiften und bestimmten Erkrankungen ist also sicherlich nicht abzustreiten. In der Tat kann nach neuen Erkenntnissen dieses Schimmelpilzgift auch durch Thiamin (Vitamin B1) neutralisiert werden.
Gegen einen Schimmelpilz als alleinige Ursache der Beriberi spricht jedoch, dass die Erkrankung nach wie vor, auch unter gestiegenen Hygienestandards und unabhängig vom Reiskonsum, auftritt. Insbesondere gefährdet sind Patienten, die künstlich ernährt werden und Alkoholiker, die zu wenig Vitamin B1 aufnehmen und es vermehrt ausscheiden.
Nach wie vor ist aber eine einseitige Ernährung die Hauptursache für Beriberi. Im Jahr 2002 berichtete das Rote Kreuz von 25 Insassen eines afrikanischen Gefängnisses, die an Beriberi verstarben. Japanische Forscher untersuchten in den 80er Jahren 13 Patienten, bei denen Beriberi unter einseitiger Ernährung mit gesüßten Soft Drinks, Instantnudeln und poliertem Reis aufgetreten war. Alkohol spielte in all diesen Fällen ebenso wenig eine Rolle wie Schimmelpilze.
Ob also ein Schimmelpilz bei der Entstehung der Beriberi in Indonesien Anfang des 20. Jahrhunderts eine Rolle gespielt hat, kann rückblickend weder bestritten noch bewiesen werden. Unstrittig ist jedoch, dass auch ein isolierter Vitmain-B1-Mangel ohne Vorhandensein von Schimmelpilzen Beriberi hervorrufen kann.
Im Folgenden finden Sie einige der Studien, auf denen unsere Recherchen basieren die aber leider nicht für Laien geeignet sind:
Harrisons Innere Medizin Blackwell Wissenschafts-Verlag , 1995
Schoppet M, Maisch B. Alkohol und das Herz Herz. 2001 Aug;26(5):345-52.
de Montmollin D, MacPhail J, McMahon J, Coninx R. Outbreak of beri-beri in a prison in West Africa. Trop Doct. 2002 Oct;32(4):234-6.
Kawai C, Wakabayashi A, Matsumura T, Yui Y. Reappearance of beriberi heart disease in Japan. A study of 23 cases. Am J Med. 1980 Sep;69(3):383-6.
Datta SC, Ghosh JJ. Production and purification of Penicillium citreoviride toxin and its effect on TPP-dependent liver transketolase. Folia Microbiol (Praha). 1981;26(5):408-12." (Quelle: [1])
--BMK 17:05, 13. Nov 2005 (CET)
[Bearbeiten] Ungereimtheit bei "Ausbreitung"
"Nach Amerika kam der Reis mit den Spaniern im späten 17. [...]" ist in diesem Zusammenhang nicht eindeutig. Im vorangehenden Absatz ("USA") steht, der Reis sei vermutlich durch Holländer in die USA gekommen. Bezieht sich "Amerika" dann auf den südamerikanischen Kontinent? Oder ist hier Amerika = USA gemeint? Dann hätten wir dort einen Widerspruch. Wer hat dazu mehr Informationen? Gruß, --Laudrin 21:53, 31. Dez 2005 (CET)
[Bearbeiten] revert
Desweiteren wurden folgende Reisbeträge in einem Jahr geerntet : 460.000t Reis(stand 2001)
hab ich mal da rausgenommen, hat bei getränke echt nix verloren. zumindest nicht ohne weitere erklärung. Grüsse, -- Lammy °° 11:13, 11. Jan 2006 (CET)
[Bearbeiten] Jede Sorte, eigener Artikel? (zu viele Wikilinks)
Ich finde es nicht notwendig, jeder Reissorte einen eigenen Artikel zu widmen. Die Überschriften sind aber auf ein solches Vorhaben vorbereitet. Wie man bei Basmati sieht, taugt das nichts. Wenn jede Sorte 20 Zeilen hat, finde ich das nicht zu viel für diesen Artikel. Für Basmati beantrage ich mal die Löschung. Auch werde ich mal die (eh fast alle) leeren Wikilinks der Sortenüberschriften entfernen. Auch finde ich die ganzen Wikilinks zu den lat.(?) Bezeichnungen unnötig. Da schreibt eh nie einer einen Artikel zu. Und wenn doch, kann er auch eben den Link setzen. --Icwiener 10:32, 12. Jan 2006 (CET)
[Bearbeiten] USA 11 größter Produzent mit 14% Anteil
Einerseits tauchen die USA im Artikel mit 14% Weltmarktanteil auf, andererseits stehen sie in der Liste der größten Produzenten auf Platz 11. Angenommen Platz 1-10 produzieren auch jeweils knapp 14%, dann: 14 mal 11 = 154% ??? Vielleicht baut ja irgendwer auf dem Mond an? ;) Smilelight 19:21, 17. Feb 2006 (CET)
- das wohl daran, dass zumindest in den ersten acht produzenten-ländern großteils klein(st)bauern produzieren, die den reis selbst konsumieren und mit sicherheit nicht auf den weltmarkt werfen, da sie sonst selbst nichts zu essen hätten. in den usa hingegen sind es wohl eher großfarmer, die wahrscheinlich selbst nicht von ihrem reis essen und ihn stattdessen verkaufen..--Bjb 21:33, 5. Jul 2006 (CEST)
[Bearbeiten] Züchtung und Forschung
"Damit könnte die Zucht von Reis ertragreicher gestaltet und die Pflanzen resistent gegen Schädlinge, Dürreperioden oder einen hohen Salzgehalt im Boden gemacht werden.
Um die Ernährung der wachsenden Weltbevölkerung zu gewährleisten, müsste die weltweite Reisproduktion in den nächsten 20 Jahren um 30 Prozent erhöht werden."
Mit dieser Aussage wird die Transgenese indirekt als noetige Antwort auf die Ernaehrungsprobleme der Welt dargestellt, da der erstzitierte Absatz nur die positiven Vorstellungen von GVO anfuehrt.
Es ist jedoch nach den derzeitigen Erfahrungswerten mit genetisch veraenderten Organismen nicht anzunehmen, dass GVO eine langfristige Ertragssteigerung bewirken, und beispielsweise den finanziellen und energetischen Aufwand bzw. die oekologischen Stressfaktoren senken. Erfahrungsgemaess ist dies kurzfristig bereits gelungen, doch kehrte sich der Erfolg nach einigen Jahren stets ins Gegenteil um. Wenn man sich ein Bild machen moechte, ist man mit einem Link zu "Genmanipulation" sicher besser beraten.
Der Zusatz, dass die Reisproduktion erhoeht werden muesse, um die Weltbevoelkerung zu ernaehren ist ebenfalls nicht stichhaltig. Ebenso koennen einerseits andere Nahrungsmittel - idealerweise sogar aus der momentanen Ueberproduktion entnommen - verwendet werden, andererseits ist dies hier eine weiterer Untermauerung fuer den Positivimus gegenueber GVO, da diese statistische Angabe unter "Forschung/Zuechtung" angefuehrt wird.
Ich bin daher dafuer, den erstzitierten Absatz zu streichen, den zweitzitierten auszugliedern.
[Bearbeiten] Trocken kochen
Was ist das? Es kommt mehrmals im Text vor und ich konnte keine Erläuterung finden. Ist es das selbe wie dämpfen? – 84.150.213.185 14:35, 11. Mär. 2007 (CET)
