Yaprak
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Yaprak ist eine Döner-Zubereitungsmethode.
Im Gegensatz zum in Norddeutschland weit verbreiteten Hackdöner, der bis zu 60 % Hackfleisch enthalten darf, besteht der im Süden des Landes präferierte Yaprak vollständig aus sogenanntem Scheibenfleisch (Kalb, Rind, Lamm, Hähnchen oder Pute), welches im Einkauf teurer ist.