Αμυγδαλιά (δένδρο)
Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
"Ο καρπός της αμυγδαλιάς και η χρησιμότητά του"
Ο καρπός της αμυγδαλιάς είναι τα αμύγδαλα . Το εξωκάρπιο έχει χρώμα γκριζοπράσινο και είναι χνουδωτό . Στο εσωτερικό του υπάρχει ο πυρήνας , ένα ξυλώδες τσόφλι και μέσα σε αυτό ένα ή δύο σπέρματα που είναι η τροφή . Ανάλογα με την ποικιλία του δέντρου , τα σπέρματα είναι γλυκά ή πικρά . Τα αμύγδαλα περιέχουν 25-40% λάδι , το αμυγδαλέλαιο , που χρησιμοποιείται στην φαρμακοποιία , την κοσμετολογία και στην αρωματοποιία . Τα αμύγδαλα είναι οι πιο θρεπτικοί ξηροί καρποί από όλους τους άλλους, διότι περιέχουνε 18% πρωτεϊνη. Σε πολλά κράτη, τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται για την ίαση από νευρικές και διατροφικές ανωμαλίες ,καθώς και για την πρόληψη του καρκίνου. Μπορούν να φαγωθούν ωμά , ψημένα και αλατισμένα . Οι αρχαίοι Έλληνες , οι Χετταίοι , οι Ρωμαίοι και οι Ευρωπαίοι τον Μεσαίωνα τα χρησιμοποιούσαν και στην μαγειρική , κάτι που γίνεται ακόμα και σήμερα . Επίσης τριμένα ,λιωμένα ή και ολόκληρα χρησιμοποιούνται και στην ζαχαροπλαστική . Τα πικρά αμύγδαλα περιέχουν ένα πολύ ισχυρό δηλητήριο το πρωσικό οξύ . Σε ορισμένες χώρες η αμυγδαλιά(νάνος) καλλιεργείται και ως διακοσμητικό φυτό .
