Καραβίσιος καφές
Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Παλαιότερα συνηθίζονταν να λέγεται καραβίσιος καφές ή βαπορίσιος ο ελληνικός καφές που σερβιρίζονταν στα πλοία με την έννοια του πολύ βρασμένου.
Αυτό πράγματι συνέβαινε κυρίως όταν επικρατούσε κλυδωνισμός του σκάφους όπου ο μάγειρας ήταν αναγκασμένος με το ένα χέρι να κρατιέται από κάποιο στήριγμα και με το άλλο να κρατά το μπρίκι του καφέ στο μάτι της κουζίνας για να μη μετακινείται.
Αυτό είχε ως συνέπεια να πηγαινοέρχεται το μπρίκι από το χέρι του μάγειρα πάνω στο μάτι της κουζίνας ή της φλόγας με αποτέλεσμα ο καφές να βράζει και να ξαναβράζει. Εξ ου και "καραβίσιος καφές" ο περισσότερο βρασμένος καφές που βεβαίως δεν έχει πλέον καϊμάκι.
Παρ΄ όλα αυτά σήμερα ως "καραβίσιος καφές" καθιερώθηκε να χαρακτηρίζεται και οποιοσδήποτε καφές που σερβίρεται με "τσουχτερή" τιμή, αντίστοιχα μ΄ εκείνους που σερβίρονται στα πλοία, αεροδρόμια και τουριστικούς χώρους, π.χ. "τον πληρώσαμε καραβίσιο".
